الانشون البيتى بطريقة سالى فؤاد

 
 

• المقادير:
  

1. نص كيلو فراخ مفرومة يفضل الورك لطعم أطرى لكن الصدور دسم أقل
   
2. بيضة
   
3. 3 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم
   
4. 1 ملعقة دقيق
   
5. ملح و فلفل ابيض
   
6. بودرة بصل
   
7. بودرة ثوم
   
8. بابريكا
   
9. ممكن رشة بدرة حبهان
   
10. للحشو: زيتون اخضر محشي جزر او اى حشو آخر حسب الرغبة
    

• الطريقة:
  

يخلط الدجاج والبقسماط وكل التوابل (كثرة التوابل مهمة جدا لاعطاء الطعم المميز للانشون)، والبيضة، وتعجن جيدا مع بعضها.
يمكن عملها بالحمة  بدلا من الدجاج ، لتكون لانشون لحمة لكن يراعى فرم قطعة لحم بدل شرائها مفرومة جاهز..
يفرد الخليط على الكلينج فيلم ويحشى بالزيتون الاخضر ثم يلف جيدا، ثم يلف في ورق الفويل، ويغلق جيدا من الاطراف.




ثم يوضع في ماء مغلي لمدة 40 دقيقة.
ثم يترك ليبرد تماما، ثم يدخل الثلاجة ، ثم يقطع ويقدم.
ملحوظة:
لانشون المصنوع بالصدور فقط، بيكون ناشف قليلا ، ولكنه اقل دسم.
اللانشون المصنوع بالاوراك المفرومة بتكون طري.
التوابل مهمة جدا للطعم فلا تبخلي بالكمية