بسكويت النشادر من سالى فؤاد

 

بسكوت النشادر

• 100 جرام زبدة صفراء طرية يوازي نصف كوب
  
• 100 جرام سكر بودرة يوازي ثلاث اربع كوب
  
• بيضة ( بدرجة حرارة الغرفة)+ فانيليا
  
• معلقة صغيرة ممسوحة نشادر
  
• 250 جرام دقيق يوازي كوبين
  
• 25 مل لبن يوازي ثمن كوب
  
• معلقة كبيرة نشا
  
• رشة ملح
  
• 1/2 ملعقة صغيرة ممسوحة بيكنج بودر
  

الطريقة:
يضرب الزبدة مع السكر حتى قوام كريمي، ثم يضاف البيضة و النشادر و الفانيليا و يضرب ثم يضاف الدقيق المخلوط بالبيكنج بودر بالتناوب مع اللبن ،حتى الحصول على عجينة طرية.
ممكن زيادة الدقيق لتماسك اكثر عند الاحتياج.
يستخدم ألة لتشكيل البسكوت او بواسطة كيس حلواني ويكون كيس سميك ومتماسك ،و يشكل صوابع على صينية فرن فاتحة مبطنة بورق الزبدة او السليكون.
تدخل الفرن على 180 حتى اللون الذهبي الفاتح.
للحفاظ على قرمشة البسكوت لفترة طويلة يفضل وضعه في علب محكمة.
يمكن غمسه في شيكولاتة ذائبة ليصبح نص ونص كما بالصورة.
ملحوظة:
مهم تكون النشادر ملعقة صغيرة ممسوحة.
يفضل تجربة 2 بسكوتة في الفرن اولا، لنرى هتفرش ولا لاء.
يمكن الاستغناء عن البيكنج بودر في الوصفة.
افضل استخدام المقادير بالجرام لانها ادق.
للبسكوت بالشيكولاتة ، ينقص من مقدار الدقيق 2 ملعقة كبيرة دقيق واستبدالها بالكاكاو الخام.