المنين من سالى فؤاد

 
 
بنكمل حاجات العيد ومعانا المنين بالعجوة من سالى فؤاد


المنين بالعجوة

• المقادير:
  
• 2 كوب دقيق
  
• 1/2 كوب سمنة بلدي
  
• ملعقة صغيرة خميرة فورية
  
• ملعقة كبيرة سكر
  
• 1/4 كوب ماء دافئ
  
• 3 ملعقة كبيرة لبن دافئ
  
• ملعقة صغيرة ينسون
  
• ملعقة صغيرة شمر
  
• ملعقة صغيرة سمسم
  
• رشة ملح
  
• للوجه:
  
• بيضة
  
• سمسم
  
• للحشوة:
  
• عجوة
  

الطريقة:
تقدح السمنة على النار.
تخلط الماء مع الخميرة والسكر وتترك قليلا للتأكد من صلاحية الخميرة، حوالي 10 دقائق.
يخلط الدقيق مع الينسون والشمر والسمسم
تضاف السمنة المقدوحة على خليط الدقيق، ويقلب بملعقة خشب حتى يتغلف كل الدقيق بالسمنة، ويبس جيدا مثل البسبوسة.
يترك الخليط ليبرد قليلا قبل اضافة خليط الماء والخميرة.
ثم يضاف اللبن وتقلب باليد فقط حتى تمتزج المكونات.
تغطى العجينة ويترك ليختمر حوالي ساعة.
ثم تفرد العجينة بين ورقتين زبدة ، وتفرد العجوة ايضا بين ورقتين زبدة.
ثم توضع العجوة فوق العجينة، وتلف على بعضها لتصبح رول.
ثم تقطع وترص في صينية مبطنة بورق زبدة.
تغطى ويترك ليختمر مدة ساعة مرة اخرى.
يدهن الوجه بالبيض، ويمكن رشه بالسمسم.
تدخل الفرن على 180 او 190 درجة حتى اللون الذهبي.