تكملة حاجات العيد البتى فور من سالى فؤاد

 
 
الطريقة:
يخفق الزبدة جيدا مع السكر بمضرب البيض الكهربائي حتى قوام مثل المايونيز. ( مهم الزبدة تكون طرية ، لا باردة ولا سائلة ).
ثم يضاف صفار البيض و الفانيليا و يخفق.
يضاف الدقيق و اللبن و رشة الملح تدريجيا للخليط بدون المضرب الكهربائي للحفاظ على الهواء بداخل العجين.
بواسطة الة لضغط البيتي فور يضغط أشكال على صينية فاتحة مدهونة زيت او عليها ورق ذبدة ، او بواسطة قمع الوردة حسب الرغبة.
يدخل الفرن على 180 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبا
ملحوظة: ينصح بتجربة خبز القليل من البيتيفور حتى تتمكني من ضبط كمية الدقيق التي تحافظ على شكلها في الفرن..
بعد ما يبرد يدهن بالمربى و يزين و يقدم.
ويمكن غمسة في شيكولاتة مذوبة وتزيينه بالفارماسيل.
للحفاظ على البسكوت لفترة طويلة ينصح بوضعه في علبة محكمة الغلق.
ملحوظة:
في حالة استخدام سمنة بدل الزبدة ، انصح معاها البيضة كاملة وليس الصفار فقط مثل الزبدة ، لان بياض البيض بيساعد علي تماسك البيتفور اكتر لو مصنوع من السمنة…..
صفار البيض في الوصفة يجعل قوام البيتفور ناعم
ضروري في الوصفة دي استخدام الفانيليا الغامقة السائلة
انصح بعمل الوصفة بالجرامات لأانها أدق.
لو عايزين البيتي فور مقرقش اكثر ، يستبدل صفارين البيض ببيضة كاملة.